Los requisitos de calidad que exige el mercado actual de producción cárnica, implican la posesión de un sistema de control de la calidad para garantizar una gestión eficaz. Nuestro Plan de Control Integral está basado en la implantacion de un sistema informático de análisis, consulta y registro de datos que apoya los procesos de planificación, control y ejecución del a producción.

Este procedimiento nos permite optimizar la organización de la producción, a través del control del consumo de las materias primas, de la verificación del producto y del registro de los flujos entre los diferentes centros integrados.

Dentro de este Plan Integral de Calidad resulta fundamental la determinación de la estructura organizativa y la distribución de los procedimientos.

Los sistemas de trazabilidad suponen un requisito fundamental en la gestión de la empresa alimentaria, que requiere procedimientos documentados orientados a la identificación de todo producto en cualquier eslabón de la cadena productiva.

Estos métodos de trazabilidad proporcionan información dentro de la empresa, para facilitar la gestión y el control de las distintas actividades, además contribuyen a asegurar la calidad y la certificación de los distintos artículos.

Todo ello nos permite verificar en cualquier momento el proces de elaboración, desde las materias primas hasta el producto final, aumentando así la seguridad de los alimentos e incrementando por tanto la confianza de nuestros consumidores, que pueden comprobar la absoluta transparencia del proceso productivo.